방어와 부시리 구별법 맛의 차이, 부시리 방어 가격

방어와 부시리 구별법

방어와 부시리 구별법

방어와 부시리의 맛: 어떤 차이가 있을까요?

방어의 맛: 기름기가 풍부한 매력

방어는 특히 겨울철에 그 맛이 빛을 발합니다. 참치의 대밧살(오도로)처럼 풍부한 기름기와 생선 특유의 향이 이를 가능하게 합니다. 겨울철에는 방어 살의 기름층이 두터워져서 더욱 맛있게 느껴집니다. 이러한 특성 때문에 일부 사람들은 방어의 기름기가 너무 느끼해 먹을 수 없다고 느낄 정도입니다.

부시리의 맛: 담백하고 적당한 기름기

부시리의 경우, 그 맛은 방어에 비해 좀 덜 평가받는 편입니다. 부시리는 방어와 흰살 생선 사이에서 기름기가 적당히 섞인 듯한 담백한 맛을 가지고 있습니다. 방어의 기름기를 느끼하게 느끼는 사람들에게는 부시리가 더욱 잘 맞을 수 있습니다.

제철에 맞춰 먹는 것이 중요

어떤 수산물이든 제철에 먹는 것이 제일 맛있다는 말이 있습니다. 방어와 부시리도 이에 예외가 아닙니다.

겨울에 먹는 방어

방어의 제철은 겨울입니다. 겨울철에는 수온이 내려가면서 방어의 살이 더욱 기름지고 맛있어집니다. 여름에는 기름기가 줄어들고, 고래 회충(아나사키스)이 발견되기 때문에 선호되지 않습니다.

여름에 먹는 부시리

반면 부시리는 여름이 제철입니다. 여름에는 방어보다 부시리가 더 많이 선호됩니다. 이는 여름철에 고래 회충이 발견되지 않기 때문이기도 하며, 부시리 자체의 맛도 겨울에도 꽤 좋다고 평가받습니다.

방어와 부시리의 가격 차이

2022년 기준으로 겨울철 방어의 평균 단가는 kg당 20,000원에서 25,000원 사이입니다. 여름철에는 kg당 1,000원에서 5,000원 사이로 떨어집니다. 줄방어의 경우, 겨울철 단가는 kg당 8,000원에서 10,000원, 여름철 단가는 15,000원에서 20,000원입니다. 이처럼 계절에 따라 방어와 부시리의 가격이 크게 달라질 수 있으니, 구매 시에는 신중히 고려해야 합니다. 수산물 시세는 인어교주 해적단에서 확인할 수 있으니 참고하시기 바랍니다.

이렇게 방어와 부시리는 각기 다른 맛과 제철, 그리고 가격 차이를 가지고 있습니다. 개인의 취향과 계절에 따라 선택하면 더욱 맛있는 수산물을 즐길 수 있을 것입니다.

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